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餐厅档口“打捆”引进 让更多的师生回归食堂
2019-08-15 13:08 ? 审核人: ??(点击: )

“你的面粉是否有添加剂?有在学校食堂经营的经历吗?”

“这个食品定价有些偏高,你考虑过学生的承受能力吗?”

“你的服务理念是什么,如果与师生发生了纠纷,你如何处理?”

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8月14日,佳木斯大学饮食服务中心餐厅档口引进合作经营方评审会在国际会议中心举行。来自省高校伙食专业管理委员会的7位专家与近40家商户代表进行面对面的陈述、质询、评分,并最终决定哪些商户取得餐厅档口的经营权。这是我省高校首次采取专家集中公开评审的方式引进餐厅档口合作方。

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高校学生餐厅关系到学生的饮食安全和基本日常保障。为了满足广大学生日益增长的饮食需求,近年来,学校陆续在各个餐厅内增设了特色档口,让学生在餐厅内可以品尝到各色美食。面对超大的学生流,能够进驻餐厅档口自然成为许多商户争相竞逐的目标。

“我们通过邀请专家对引进合作方进行公开‘打捆’评审,既做到了公开透明,同时让专业的人做专业的事,满足师生多样化的饮食需求,让更多的师生回归食堂”后勤管理处处长单猛说。

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为了保证评审过程的公开公平公正,评委全部是来自省高校伙食专业管理委员会的专家,后勤相关人员全部回避,处纪委和校资产部门全程参与,全程录像。7月中旬开始,后勤管理处整合餐厅档口资源,制定餐厅档口引进方案,并通过各种媒体发布公开引进档口合作方的信息,同时,相关人员通过摸底调查,主动到学生经常光顾的商户发出邀请,让更多的优质资源集聚高校餐厅。

本次评审,侧重吸引品牌影响和食品质量俱佳的商户,共有来自佳市及周边的38家商户参与评审。商户中既有经营某类食品品牌的个体商户,也有抱团竞逐多个档口的餐饮公司。而“打捆”的档口则为26个,意味着将有三分之一的商户无缘高校餐厅。评审方式采取审阅基本材料、商户自述、现场质询方式进行。评委们将根据商户提交的经营资质、经验及经营现状、食品特色及品牌信誉等基本情况,通过对商户的质询,并综合考虑食品的安全卫生、餐厅内的种类布局与学生的需求,给出每个商户相应的分值,按照分值高低最终决定商户是否入驻。

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在现场,商户们纷纷将自己的品牌特色和经营理念展示出来,评委认真问答与质询,与商户们充分交流,现场气氛既有些紧张,又不乏轻松融洽。经过近一天的评审,最终圆满完成档口的引进工作。一位获批引进的商户说:评审程序公开透明,没想到能如愿以偿,以后要好好经营,让更多的学生品尝到我家的特色。

评审组组长、省高校伙食专委会副主任、哈尔滨理工大学后勤管理处副处长闫伍夫表示,此次档口引进公开评审,在我省高校尚属首例,为全省高校餐厅经营管理提供了有益的借鉴。

开学在即,随着餐厅各特色档口的入驻及第五餐厅的整体升级改造,一定会给广大师生全新的餐饮体验,让更多的师生回归和喜爱食堂。

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(宣传部 井军伟)

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